Le Domaine Farjon signe ici un Saint-Joseph rouge "Cuvée Ma Sélection" du millésime 2023, un classique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, sec, est issu d’un terroir réputé pour donner des rouges à la fois intenses et élégants. Traditionnellement, l’appellation Saint-Joseph met en avant la Syrah, cépage emblématique de la région, qui apporte une belle trame épicée, des notes de fruits noirs frais, parfois une touche de violette ou de réglisse, mais il n’est pas rare de trouver une très légère proportion d’autres cépages autorisés. Élevé avec soin, ce vin devrait offrir une belle concentration, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du millésime 2023, marqué dans la région par une maturation régulière des raisins.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux escarpés, dominant la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon-sur-Rhône. Le climat se distingue par une belle amplitude thermique, favorisant la préservation des arômes et de la fraîcheur pour les rouges. Les sols de granits décomposés et de schistes apportent finesse et minéralité aux vins. Saint-Joseph s’inscrit dans une longue tradition viticole, façonnée par des vignerons passionnés, soucieux de travailler de petites parcelles souvent difficiles d’accès, où la main de l’homme demeure essentielle.
Ce vin, d’un profil fruité, structuré mais généralement accessible dès ses premières années, accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf grillée ou un magret de canard. Des plats régionaux comme la daube d’agneau aux herbes ou même une terrine de gibier s’associeront très bien à la générosité et la trame aromatique du Saint-Joseph. Pour les amateurs de fromages, il sera intéressant de tenter l’accord avec un Saint-Marcellin affiné.
Pour la dégustation, il sera conseillé de servir ce vin vers 15-16°C, après une légère aération, afin de mettre en valeur sa richesse aromatique et sa texture souple. Vous pouvez le savourer dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur juvénile, ou choisir de le laisser s’épanouir quelques années en cave.
