Ce Saint-Joseph 2021, issu de la cuvée "Vignes de l’Hospice", est un vin rouge qui incarne parfaitement l’élégance de la vallée du Rhône septentrionale. La tradition locale privilégie la Syrah pour l’élaboration des rouges, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer finesse, intensité aromatique et structure lorsque cultivé sur ces terroirs escarpés. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, apporte souvent une belle fraîcheur ainsi qu’un équilibre subtil entre maturité du fruit et vivacité, avec des notes typiques pouvant évoquer la mûre, la violette, la réglisse ou le poivre et une trame tannique fine, jamais austère mais bien présente. La vinification, habituellement respectueuse de l’expression du terroir, met en valeur la pureté du fruit et l’énergie du millésime.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay au nord et Tournon-sur-Rhône au sud. Les vignes y prospèrent sur des pentes granitiques abruptes qui obligent souvent à un travail manuel minutieux. L’influence conjuguée du climat continental, des étés chauds tempérés par le vent, et de la diversité des expositions permet d’élaborer des vins à la fois racés et accessibles dès leur jeunesse, tout en ayant un potentiel de garde intéressant. Saint-Joseph fait partie des appellations phares de la Vallée du Rhône septentrionale, avec une histoire vigneronne remontant à l’époque romaine et une réputation consolidée au fil des siècles.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph rouge accompagnera merveilleusement une cuisine traditionnelle lyonnaise ou dauphinoise : un civet de lapin, du boudin aux pommes, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf. Les viandes grillées, notamment l’agneau ou le veau, révèleront toute la fraîcheur et la finesse du vin. Un Saint-Marcellin affiné ou une tome de chèvre sèche sauront également mettre en valeur la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une heure pourra l’aider à s’ouvrir pleinement, afin d’apprécier la richesse de son bouquet et la délicatesse de sa bouche.
