Le Saint-Joseph « Vignes de l’Hospice » 2022 est un vin rouge issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins élégants et expressifs. Même si les informations détaillées sur les cépages de cette cuvée ne sont pas explicitement confirmées, la tradition de l’appellation Saint-Joseph préconise généralement la Syrah pour les rouges, cépage emblématique qui donne naissance à des vins à la fois puissants, raffinés et dotés d’une belle fraîcheur. Le millésime 2022, relativement récent, laisse présager une expression fruitée et nette, avec des tanins encore jeunes mais déjà charmants. La vinification dans cette zone mise souvent sur la préservation du fruité et une extraction maîtrisée, afin de préserver la finesse et l’équilibre du vin.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, dans une étroite bande de coteaux granitiques exposés sud et sud-est, entre Chavanay et Saint-Peray. Ce terroir de sols maigres et caillouteux, combiné à un climat continental tempéré, favorise des maturations lentes, exprimant des arômes complexes de fruits noirs, parfois de violette et d’épices douces, avec une jolie fraîcheur en bouche. L’appellation, historiquement appréciée dès le XVIe siècle, a su préserver son identité, produisant des rouges réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde.
Pour sublimer le style de ce Saint-Joseph, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Le gibier à plumes ou même des plats typiques de la région, tel un rôti de chevreuil aux airelles ou une souris d’agneau confite, entreront également en résonance avec la structure et la palette aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, tel un Saint-Marcellin, complètera idéalement la dégustation.
Pour une appréciation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, dans des verres à bonne ouverture, afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Une légère aération, voire un passage en carafe, permettra aux arômes de mieux se révéler, surtout si la bouteille est ouverte dans ses jeunes années.
