Le Saint-Joseph "Vignes de l’Hospice" 2020 est un vin rouge de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses expressions raffinées de grands vins issus de terroirs escarpés et granitiques. Sans certitude absolue sur le cépage, il est néanmoins courant que les rouges de cette appellation soient majoritairement élaborés à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région, qui apporte généralement une belle profondeur, des notes de fruits noirs et d’épices, ainsi qu’une structure élégante mais affirmée. Le millésime 2020 s’annonce comme une très belle année pour le secteur, marquée par des conditions de maturation optimales offrant des vins à la fois concentrés, précis et frais.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay au nord et Tournon-sur-Rhône au sud. Les vignobles s’installent sur des collines abruptes, bénéficiant d’un climat continental relativement tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, tempérés par l’influence du fleuve et le souffle du mistral. Les sols principalement granitiques confèrent généralement aux vins leur finesse minérale et leur intensité aromatique. L’appellation, bien que discrète par le passé, s’est imposée depuis plusieurs décennies comme l’une des références en matière de Syrah septentrionale.
Pour magnifier ce Saint-Joseph, privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard, une entrecôte, ou un gigot d’agneau parfumé au thym. Les plats régionaux tels qu’un civet de chevreuil ou une souris d’agneau confite aux herbes s’accorderont idéalement avec sa trame fruitée et ses accents poivrés. Côté fromages, explorez les affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien.
Pour révéler pleinement toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, éventuellement après une heure de carafage afin de lui permettre de s’ouvrir. Ce vin, jeune mais prometteur, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.
