La cuvée Lieu-Dit Saint Joseph 2021 du domaine E. Guigal incarne parfaitement le style raffiné et expressif des rouges de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Généralement issu principalement de la syrah, ce vin allie complexité aromatique et finesse. Il s’exprime au nez par des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et parfois de légères touches fumées ou poivrées, signatures élégantes des terroirs granitiques de la région. En bouche, on retrouve une belle structure, des tanins fins et mûrs, ainsi qu’une fraîcheur qui apporte longueur et équilibre, soutenue par un élevage maîtrisé donnant du relief sans masquer le fruit.
La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts exposés sud-sud-est bénéficiant d’un climat continental modéré, tempéré par la proximité du fleuve. Les sols granitiques, parfois mêlés de schistes, drainent efficacement et apportent aux vins une grande pureté, une minéralité subtile et une fraîcheur caractéristique des rouges du nord rhodanien. Longtemps restée discrète à côté de ses voisines prestigieuses, cette appellation connaît aujourd’hui un bel essor grâce à des domaines historiques tels que Guigal, dont la réputation n’est plus à faire.
Les accords mets-vins traditionnels révèlent tout le charme de ce Saint-Joseph. Il accompagnera merveilleusement un carré d’agneau en croûte d’herbes, un pigeonneau rôti, un magret de canard ou encore un civet de lièvre. Les saveurs typiques de la région, telles que la daube de bœuf ou une terrine de gibier, sublimeront également ses tanins soyeux et sa profondeur. Pour une association végétarienne, privilégiez des légumes racines rôtis accompagnés de champignons des bois.
Pour saisir toute sa palette aromatique et ses subtilités, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Il bénéficiera d’une légère aération en carafe, surtout dans ses premières années de garde, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’adoucir sa structure tannique. Profitez-en dès à présent ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour plus de complexité.
