Avis Viniou
La cuvée Caroline Cuvée Prestige 2022 du domaine Louis Chèze est un vin rouge élaboré sous l’appellation Saint-Joseph AOC, en Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement issu du cépage Syrah, emblématique de cette région. La cuvée 2022, grâce à un millésime marqué par des conditions climatiques favorables, propose une belle concentration avec des arômes de fruits noirs, de poivre, de violette, ainsi qu’une note légèrement fumée et une grande fraîcheur. Le soin apporté à la vinification se traduit par une extraction maîtrisée, respectant l’élégance naturelle de la Syrah et permettant d’obtenir des tanins soyeux tout en conservant la typicité du terroir.
La région de Saint-Joseph s'étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay jusqu’à Tournon. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, offre des étés chauds et des hivers froids. Les vignes prennent racine sur des pentes abruptes, constituées essentiellement de sols granitiques, conférant tension et finesse aux vins rouges produits. L’histoire de l’appellation Saint-Joseph, qui remonte à l’Antiquité, a toujours été liée à la production de vins élégants et raffinés, appréciés pour leur équilibre entre puissance, fraîcheur et minéralité.
Ce Saint-Joseph rouge accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, une côte de bœuf aux échalotes confites ou encore un magret de canard. Pour un accord régional, vous pouvez l’associer à un saucisson brioché ou à une daube de joue de bœuf au vin rouge. Il se marie également très bien avec des fromages affinés de type Saint-Marcellin ou Saint-Félicien.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute la palette aromatique et sa structure. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Servi ainsi, ce Saint-Joseph dévoilera toute sa complexité et son élégance, pour une expérience de dégustation généreuse et mémorable.
