Avis Viniou
Louis Chèze signe avec sa cuvée Caroline Cuvée Prestige 2023 un Saint-Joseph rouge caractéristique de l'appellation, issu exclusivement du cépage Syrah. Ce millésime, récent, exprime à merveille la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en laissant entrevoir la promesse d'une belle évolution en cave. Les vignes, idéalement situées sur les coteaux granitiques très pentus de la rive droite du Rhône, apportent à ce vin des arômes floraux typiques, une trame minérale et une élégance toute septentrionale. La vinification, réalisée avec le souci du détail propre à la maison Louis Chèze, vise à préserver l’authenticité du terroir : extraction douce, élevage en fûts pour équilibrer structure et finesse, tout cela se retrouve dans la profondeur et l’expression aromatique de cette cuvée Prestige.
La région de Saint-Joseph, en vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et secs. Les précipitations, bien réparties, permettent à la Syrah de développer des arômes de fruit noir, d’épices et de violette. Le terroir, essentiellement granitique, confère aux vins de la tension, de la fraîcheur et une belle capacité de garde. Longtemps appelée « Vin de Mauves » au Moyen Âge, l’appellation doit aujourd’hui sa renommée à la finesse de ses rouges, qui rivalisent avec les grands crus voisins.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez des mets gourmands mais équilibrés. On l’appréciera particulièrement sur un pavé de bœuf grillé, une côte d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard rôti. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné, épouseront également sa structure tannique sans l’écraser. Pour une alliance régionale, tentez la caillette ardéchoise ou la charcuterie de la vallée du Rhône.
Ce vin s’exprime pleinement après une légère aération, qui mettra en avant ses notes de fruits noirs, de poivre et de violette caractéristiques. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, une carafe d’aération d’une heure accentuera sa fraîcheur et sa complexité. Avec quelques années de garde, sa palette aromatique évoluera vers plus de truffe et d’épices.
