Avis Viniou
La cuvée Caroline Cuvée Prestige 2019 du domaine Louis Chèze est un superbe rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, principalement élaboré à partir de Syrah, exprime à la fois la finesse et la générosité caractéristiques des grands terroirs rhodaniens. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une maturité remarquable des raisins, traduite par une belle concentration aromatique. Les vignes bénéficient d’une exposition optimale sur des sols granitiques qui apportent fraîcheur et équilibre. La vinification soignée chez Louis Chèze, alliant tradition et précision, met en avant l’expression pure du cépage, avec un élevage en barriques favorisant complexité et élégance sans masquer le fruit.
La région de Saint-Joseph s’étend de Chavanay à Tournon, sur la rive droite du Rhône. Son climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, assure aux vignes des maturités lentes et progressives. Ici, des coteaux abrupts composés principalement de granite produisent des Syrah à la fois puissantes et raffinées. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais Saint-Joseph a acquis sa notoriété dès le Moyen-Âge et continue de rayonner par la singularité de ses crus.
Ce Saint-Joseph rouge s’accordera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée ou un agneau de sept heures aux herbes. Pour une expérience davantage locale, mariez-le à une daube de sanglier aux baies de genièvre, ou à un gratin dauphinois à la truffe noire. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin, sublimeront également ses notes épicées et sa structure élégante.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille environ une heure avant la dégustation pour favoriser l’épanouissement des arômes et révéler toute la complexité de ce grand vin du Rhône septentrional.
