Vins Saint-Péray A. Clape - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Péray 2021 du domaine A. Clape est un vin blanc sec de la Vallée du Rhône septentrionale, une région connue pour ses vins élégants. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés pour ce millésime, Saint-Péray est généralement élaboré à partir de Marsanne et de Roussanne, offrant des arômes floraux et de miel avec une belle minéralité. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, confère une vivacité et une belle tension à ce vin. La région, dominée par des sols granitiques, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds, idéal pour la production de vins fins et expressifs. Le domaine A. Clape, riche d’une histoire prestigieuse, est reconnu pour sa maîtrise et son respect du terroir, façonnant des vins qui sont le reflet de leur environnement unique.

Pour sublimer le Saint-Péray 2021, envisagez un mariage avec des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson à la sauce beurre blanc. Les fromages de chèvre affinés et les plats à base de volaille, tels qu’un suprême de volaille à la crème, offrent également une belle harmonie. Pour une touche locale, optez pour des assortiments de terrines de poissons ou même une quenelle de brochet, spécialité régionale, qui sauront magnifier la finesse et la vivacité de ce vin.

Pour déguster ce Saint-Péray dans des conditions optimales, servez-le à une température d’environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait aider à aérer le vin et à libérer ses arômes plus délicats. Commencez par observer la robe jaune pâle aux reflets dorés, avant d’humer les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa rondeur et sa minéralité, marquée par une finale fraîche et persistante.