Le Saint-Péray 2020 du Domaine A. Clape est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus singuliers de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages Marsanne et Roussanne, deux variétés emblématiques de l’appellation. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, favorisés par une année de récolte aux conditions climatiques très favorables. Les vignes prennent racine sur des sols argilo-calcaires et granitiques, conférant au vin une belle minéralité ainsi qu’une élégante tension. La vinification soigneusement menée par le Domaine A. Clape valorise l’expression aromatique du fruit tout en préservant la pureté du terroir, le tout sans utilisation excessive du bois.
La région de Saint-Péray, nichée à l’extrémité méridionale de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers modérés. Cette AOC jouit d’une exposition Sud et Sud-Est, permettant une maturation optimale des raisins et une belle expression des arômes. Les sols composés de granite décomposé offrent aux vins blancs de Saint-Péray leur typicité, entre finesse et intensité. Historiquement, la région est connue pour ses effervescents, mais les blancs tranquilles n’ont cessé de s’imposer grâce à leur authenticité et leur caractère racé.
Ce Saint-Péray 2020 révèle une palette aromatique complexe mêlant des notes de fleurs blanches, de poire, de pêche de vigne et une touche miellée. Il accompagne à merveille une volaille rôtie à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore des filets de truite aux amandes. Les fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin viendront aussi souligner sa rondeur. Pour une expérience plus authentique, tentez un gratin dauphinois, plat régional qui fera écho à sa générosité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique. Une excellente garde de 3 à 5 ans peut aussi lui permettre de gagner en richesse et en profondeur.
