Avis Viniou
La Cuvée La colline Dorée de Rémy Nodin, millésime 2023, est un vin blanc sec de l'appellation Saint-Péray, située dans la Vallée du RhÎne septentrionale. Ce vin est issu de terrasses de sols calcaires et granitiques qui confÚrent au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques exceptionnelles, a permis une maturité optimale des raisins, apportant des arÎmes d'agrumes et de fleurs blanches. La vinification en cuves inox permet de préserver la pureté et la fraßcheur du fruit. La région de Saint-Péray est renommée pour ses vins blancs élégants et équilibrés, influencée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers doux. Le domaine Rémy Nodin, bien ancré dans la tradition, est reconnu pour sa passion et sa préservation du terroir.
Pour mettre en valeur ce vin, pensez Ă l'accompagner de plats tels que des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es ou un filet de bar grillĂ©. Les saveurs dĂ©licates et iodĂ©es sublimeront les notes florales et minĂ©rales du vin. Un plateau de fromages rĂ©gionaux, comme le Picodon, apportera une harmonie gustative avec ses nuances subtiles et dĂ©licates.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Péray, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage léger de 20 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arÎmes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, inspirez profondément pour capter les notes florales et fruitées, puis goûtez pour apprécier son équilibre subtil entre fraßcheur et rondeur.
