Vins Saint-Péray Remy Nodin - La colline Dorée - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La colline Dorée de Rémy Nodin, millésime 2023, est un vin blanc sec de l'appellation Saint-Péray, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est issu de terrasses de sols calcaires et granitiques qui confèrent au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques exceptionnelles, a permis une maturité optimale des raisins, apportant des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La vinification en cuves inox permet de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit. La région de Saint-Péray est renommée pour ses vins blancs élégants et équilibrés, influencée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers doux. Le domaine Rémy Nodin, bien ancré dans la tradition, est reconnu pour sa passion et sa préservation du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à l'accompagner de plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de bar grillé. Les saveurs délicates et iodées sublimeront les notes florales et minérales du vin. Un plateau de fromages régionaux, comme le Picodon, apportera une harmonie gustative avec ses nuances subtiles et délicates.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Péray, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage léger de 20 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, inspirez profondément pour capter les notes florales et fruitées, puis goûtez pour apprécier son équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur.