Vins Saint-Péray Les Vins de Vienne - Les Bialères - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Les Bialères" 2022 des Vins de Vienne est un blanc sec, élégant et raffiné, issu de l'appellation Saint-Péray, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce terroir est principalement composé de sols calcaires et granitiques, offrant au vin une belle minéralité. Le climat continental avec des influences méditerranéennes favorise une maturité optimale des baies. Les Vins de Vienne, un domaine réputé, tire parti de pratiques viticoles respectueuses du terroir pour élaborer des vins d’une grande finesse. Fondé par trois amis vignerons passionnés, il est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et son innovation constante.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords avec des plats délicats comme un filet de sole meunière, un risotto aux asperges ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les arômes subtils et la fraîcheur de ce vin accompagneront aussi merveilleusement bien un plateau de fromages affinés de chèvre, notamment les Picodons de la région.

Pour profiter pleinement des arômes de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Une légère aération de 30 minutes en carafe permettra de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité persistante qui en font un vin parfaitement équilibré.