Avis Viniou
Le vin en question, le "Cuvée Saute Mouton" 2023 du Domaine Lorient, est un Saint-Péray AOC, une appellation renommée pour ses vins blancs de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc sec incarne le mélange élégant de cépages typiques de cette région, tels que la Marsanne et la Roussanne. Le millésime 2023, encore récent, promet une fraîcheur vibrante et des arômes saisissants, marqués par des notes florales et fruitées. Bien que les détails de la vinification spécifique de cette cuvée ne soient pas précisés, le soin traditionnel et le savoir-faire de la région garantissent un vin de grande qualité.
Le Saint-Péray est issu d'une région viticole au climat continental, bénéficiant d'étés chauds et secs et d'hivers frais, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le terroir se compose principalement de sols calcaires et granitiques, idéaux pour les cépages blancs, apportant minéralité et structure aux vins. L'histoire viticole de Saint-Péray est riche, avec une tradition de production de vins mousseux au dix-neuvième siècle, bien que le vin tranquille soit désormais plus courant.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Péray blanc sec accompagnera merveilleusement les poissons à chair blanche comme la sole ou le cabillaud, les fruits de mer ainsi que les plats à base de volaille tels qu'un poulet à la crème. Les plats régionaux tels qu'une quenelle de brochet ou un fromage de chèvre frais se marieront également à la perfection, exaltant les arômes subtils et la texture ronde du vin.
Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service entre 10 et 12°C. Cette fourchette permettra aux notes florales et fruitées de s'exprimer pleinement tout en maintenant l'équilibre et la fraîcheur de ce jeune millésime.
