Avis Viniou
Le Saint-Péray AOC 2023 "Cuvée Saute Mouton" du Domaine Lorient est un vin blanc issu des terres exceptionnelles de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement de la partie septentrionale. Bien qu'il n'y ait pas d'indications précises sur le cépage, les Saint-Péray sont généralement élaborés à partir de Marsanne et Roussanne, deux cépages emblématiques qui offrent des arômes floraux et fruités. Le millésime 2023 est prometteur, bénéficiant d'un climat favorable et d'une vinification soignée qui permettent au vin de révéler son potentiel aromatique.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour ses pentes escarpées et son climat plus frais par rapport au sud, combinant étés chauds et hivers rigoureux. Les sols y sont principalement calcaires et granitiques, ce qui influe sur la minéralité des vins. Saint-Péray, bien qu'une petite appellation, a une grande renommée pour ses vins blancs tranquilles et effervescents, et son histoire viticole remonte à plusieurs siècles.
En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Péray "Cuvée Saute Mouton" se mariera parfaitement avec des plats de fruits de mer raffinés, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Des plats régionaux comme une truite aux amandes ou une quenelle de brochet se révéleront également être de superbes compagnons. Pour explorer d'autres horizons, vous pourriez l'associer à des fromages à pâte molle et à croûte fleurie tels qu'un brie ou un camembert bien affinés.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d’apprécier la fraîcheur de ses arômes et sa complexité gustative, tout en laissant s’épanouir ses notes subtiles de fruits et de fleurs délicates.
