Avis Viniou
Le Saint-Péray AOC du Domaine Lorient, millésime 2023, se révèle sous l'appellation emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée "Saute Mouton" se distingue par sa robe brillante et limpide, typique des blancs de cette région. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, les vins de Saint-Péray sont traditionnellement élaborés à partir de Marsanne et Roussanne, deux cépages qui apportent respectivement richesse et fraîcheur. La vinification semble se conformer à un style sec, rehaussant ainsi la pureté des arômes et la vivacité en bouche.
La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement la section septentrionale, jouit d'un climat continental, tempéré par les influences méditerranéennes qui remontent le fleuve Rhône. Les vignobles de Saint-Péray sont plantés sur des sols granitiques et calcaires, ce qui confère une minéralité distinctive aux vins. Historiquement, cette appellation a été reconnue pour ses vins tranquilles et effervescents depuis le Moyen Âge, bien que ce dernier style soit aujourd'hui moins courant.
Pour sublimer ce vin blanc sec, des accords mets-vins harmonieux sont envisageables avec des plats délicats. Optez pour un poisson grillé comme le bar ou la daurade, agrémenté d'une sauce au beurre citronné. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les crevettes, s'accordent aussi particulièrement bien. Pour des plats régionaux, une caille rôtie aux épices douces ou une tarte aux poireaux et chèvre pourrait s’avérer un choix pertinent.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Péray 2023, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Ce vin, encore jeune, peut être carafé pour libérer ses arômes floraux et fruités avant la dégustation, garantissant une expérience sensorielle des plus plaisantes.
