Le Saint-Péray 2022 du Domaine Tunnel est un vin blanc issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Connu sous le nom de "Cuvée Pur Blanc", ce vin sec est élaboré à partir de cépages autochtones, probablement de Marsanne et de Roussanne, typiques de cette appellation. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement abondant et des températures modérées qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Péray, avec ses sols granitiques et calcaires, confère à ce vin une minéralité saisissante et un profil aromatique complexe, marqué par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche miellée.
La région viticole du Rhône septentrional est renommée pour ses conditions climatiques uniques. Influencée par un climat semi-continental, elle profite de vents bénéfiques qui assèchent la vigne et limitent les maladies. L'histoire de Saint-Péray remonte à des siècles, cette appellation produisant autrefois des vins de mousseux prestigieux avant de se rediriger vers des vins tranquilles, tout en conservant une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Saint-Péray 2022, optez pour des mets qui sauront souligner sa vivacité et sa rondeur. Des poissons délicatement grillés ou en sauce, tels que la sole meunière ou le turbot au beurre blanc, seront des alliés parfaits. Les volailles crémeuses, comme un suprême de volaille à l'estragon, mettront également en valeur la texture et l'élégance du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une raviole de Romans ou des quenelles de brochet.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de magnifier ses arômes et de sublimer sa structure. N’hésitez pas à le carafer légèrement pour révéler davantage ses nuances aromatiques.
