Avis Viniou
Le Domaine Tunnel propose ici un Saint-Péray cuvée Pur Blanc 2023, un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette appellation méconnue, exclusivement réservée aux vins blancs tranquilles ou effervescents, exprime toute la typicité du terroir sur des cépages comme la Marsanne et la Roussanne. Cette cuvée met en avant la pureté et la franchise du fruit, profitant pleinement d’un millésime 2023 caractérisé par une belle maturité et une fraîcheur préservée. La vinification soigneuse du domaine privilégie l’expression aromatique, la finesse et un élevage maîtrisé pour accentuer la minéralité sans masquer le caractère fruité originel.
La région de Saint-Péray, située à l’extrême sud de la partie septentrionale du Rhône, s’épanouit sur des sols composés principalement de granites et d’argiles, parfois mêlés de calcaire. Son microclimat, influencé par la proximité du Massif Central et par la rivière Rhône, favorise des maturations lentes et une belle complexité aromatique. Si le vignoble est implanté ici depuis l’époque gallo-romaine, il s’est particulièrement illustré au XIXème siècle avec ses effervescents ; aujourd’hui, ce sont les blancs tranquilles comme cette cuvée Pur Blanc qui séduisent par leur élégance et leur potentiel de garde.
Ce vin sec, à la bouche ample et à la finale fraîche, se prête à de superbes accords mets-vins. Il sublimera des poissons fins (bar, dorade au four), des crustacés ou encore des viandes blanches en sauce crémeuse. Il s’accorde aussi parfaitement avec une quenelle de brochet sauce Nantua, spécialité régionale, ou un fromage de chèvre frais comme un Picodon. Pour l’apéritif, il révèlera tout son éclat avec des tapas marins ou des rillettes de poisson.
Je vous conseille de servir ce Saint-Péray entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa délicate minéralité. Il peut encore gagner en complexité après deux ou trois ans de garde, mais s’apprécie déjà parfaitement dans sa jeunesse pour sa vivacité et son équilibre.
