Avis Viniou
Le Domaine Tunnel, avec sa cuvée Pur Blanc 2024, signe ici un superbe Saint-Péray, appellation emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc sec est issu principalement de cépages Marsanne et Roussanne, représentants classiques de l’appellation. Le millésime 2024, prometteur, met en avant la fraîcheur d’une récolte précoce et la pureté du fruit, soutenue par une vinification soignée respectant toute la finesse aromatique des raisins. Au nez, ce Saint-Péray dévoile un bouquet délicat d’agrumes, de fleurs blanches, de notes de miel et d’amande fraîche. En bouche, l’équilibre entre vivacité et structure onctueuse offre une belle longueur, marquée par la minéralité typique du terroir.
La région de Saint-Péray, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône septentrionale, profite d’un climat continental tempéré, avec des influences méridionales modérées. Les sols sont essentiellement composés de granits altérés et d’alluvions calcaires, ce qui confère aux vins une belle tension et une aptitude à exprimer la minéralité. Ce vignoble, autrefois renommé pour ses vins effervescents, connaît un nouvel essor grâce à la qualité croissante de ses blancs tranquilles, portés par de talentueux vignerons comme le Domaine Tunnel.
En matière d’accords, ce Saint-Péray Pur Blanc s’apprécie idéalement avec des poissons grillés (notamment un sandre au beurre blanc), des noix de Saint-Jacques poêlées ou une volaille crémée. Côté fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte fleurie, comme un Saint-Marcellin affiné. Pour une expérience locale, essayez-le sur des ravioles de la Drôme aux épinards et fromage frais.
Servez ce vin autour de 10-12°C, dans un verre à vin blanc ample, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa belle matière. Une aération de quelques minutes avant service peut aussi s’avérer bénéfique pour révéler toute sa complexité.
