Avis Viniou
Le Domaine Durand Saint-Péray 2015 est un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément de l’appellation Saint-Péray AOC. Ce vin révèle la typicité de ce terroir singulier, où le Marsanne et la Roussanne, cépages emblématiques de l’appellation, s’expriment avec élégance. D’un millésime solaire comme 2015, il offre un bouquet généreux, mêlant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de miel et parfois une touche subtile d’amandes fraîches. La structure en bouche est ample mais tendue, avec une belle fraîcheur minérale qui prolonge la dégustation. Les rendements modérés du domaine Durand et la vinification soigneuse, souvent partagée entre cuves inox et élevage en fûts, permettent d’obtenir une complexité et une finesse remarquables.
La région de Saint-Péray, située à l’extrême sud du couloir rhodanien septentrional, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers plus frais. Les vignes sont plantées sur des coteaux aux sols majoritairement calcaires et granitiques, propices à l’expression aromatique et à la tension des cépages blancs. Saint-Péray jouit d’une histoire viticole ancienne, autrefois réputée pour ses effervescents et redécouvrant depuis plusieurs décennies la grande pureté de ses blancs tranquilles.
Pour accompagner ce Saint-Péray 2015, privilégiez des plats raffinés à base de poissons grillés, de coquilles Saint-Jacques poêlées, de volailles à la crème ou encore une blanquette de veau. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Picodon, lui feront également honneur, tout comme une cuisine végétarienne aux notes méditerranéennes.
Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa belle vivacité en bouche. Pensez à le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes, ou à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour les millésimes plus matures.
