Avis Viniou
Le Domaine Rand signe ici un Saint-Péray 2021, un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Les vins de l’appellation Saint-Péray sont exclusivement blancs et élaborés principalement à partir de Marsanne, parfois complétée de Roussanne. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins qui conjuguent fraîcheur, finesse et belle acidité. Le terroir, caractérisé par ses sols calcaires, granitiques et argilo-calcaires, offre une expression remarquable des cépages, avec des notes florales, de fruits à chair blanche, des nuances mielleuses et une pointe d’amande en finale. Les méthodes de vinification, souvent respectueuses de la pureté du fruit, visent à préserver l’expression aromatique naturelle et la texture soyeuse typique du cru.
La région de Saint-Péray est située à l’extrémité sud de la partie septentrionale du Rhône, sur la rive droite, juste au sud de Cornas. Elle bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence des vents frais du Massif Central. Les coteaux escarpés offrent une belle exposition et des sols propices à l’épanouissement de la Marsanne, conférant aux vins à la fois puissance, élégance et fraîcheur. Historiquement, Saint-Péray est surtout célèbre pour ses effervescents mais s’illustre de plus en plus par la finesse de ses blancs tranquilles, d’une grande singularité dans le panorama rhodanien.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et son ampleur. Un filet de sandre ou de brochet sauce beurre blanc, des crustacés, voire un poisson grillé accompagné d’une purée de céleri, seront des choix idéaux. Plus audacieux, essayez-le avec un poulet aux morilles ou encore une quiche aux poireaux. Pour un accord régional, optez pour une caillette ardéchoise ou une brandade de morue, qui sauront flatter sa persistance aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Péray autour de 10-12°C. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre afin qu’il offre toute la palette de ses arômes. Il est appréciable dès aujourd’hui mais saura gagner en complexité après deux ou trois ans de garde. Savourez chaque gorgée, ce vin reflète toute la générosité et la subtilité du Rhône septentrional.
