Le Domaine Benoît Roseau propose ici un Saint-Péray « Vignes de cent ans » 2018 remarquable, issu d’un vignoble d’exception situé en Vallée du Rhône septentrionale, sur l’appellation Saint-Péray AOC. Ce vin blanc provient de vignes centenaires, un trésor patrimonial qui garantit une concentration et une complexité singulières aux raisins. Les cépages traditionnels de l’appellation, principalement la Marsanne et la Roussanne, y sont cultivés sur des sols granitiques et calcaires en coteaux, qui confèrent fraîcheur et minéralité à cette cuvée. La vinification est soignée, généralement en pressurage direct puis en fermentation lente, parfois avec un élevage sur lies en fûts, pour révéler tout le potentiel de ces vieilles vignes. Le millésime 2018, solaire mais équilibré, a offert des vins expressifs, alliant richesse aromatique et tension.
Saint-Péray, nichée à l’extrême sud de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat très favorable : des étés chauds, des nuits fraîches, des influences méditerranéennes tempérées par les vents. Les sols en terrasses, faits de granit, d’argile et de calcaire, donnent aux blancs tout leur caractère cristallin, leur fraîcheur et leur profondeur. Historiquement, Saint-Péray était avant tout réputée pour ses mousseux, mais ses vins blancs tranquilles connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à quelques vignerons passionnés comme Benoît Roseau, qui travaillent sur de petites parcelles historiques souvent pré-phylloxériques.
Ce Saint-Péray 2018 s’accordera parfaitement avec des produits raffinés de la mer comme un filet de bar rôti, des noix de Saint-Jacques snackées ou un risotto crémeux aux écrevisses. On pense aussi à des volailles à la crème, ou, pour un accord local, à une brouillade de truffes noires typique de la Drôme et de l’Ardèche. Son équilibre entre vivacité, rondeur et notes d’amande se révèle également avec un fromage de chèvre affiné.
Pour apprécier au mieux cette cuvée prestigieuse, servez-la entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc, après une légère aération. Elle pourra patienter encore quelques années en cave, car la richesse des vieilles vignes assure un très beau potentiel de garde, mais son expression actuelle vous séduira déjà par sa personnalité affirmée.
