La cuvée Vignes de Cent Ans 2018 de Benoît Roseau est un superbe vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Péray, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir de vignes centenaires, ce vin bénéficie du savoir-faire d’un vigneron engagé et d’un terroir unique. Traditionnellement élaborés à partir de Marsanne et de Roussanne, les Saint-Péray blancs révèlent une grande complexité aromatique. On retrouve généralement dans cette cuvée un nez expressif mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’amandes fraîches et parfois une touche de miel ou de pierre à fusil. L’année 2018, marquée par la chaleur, a donné des vins mûrs mais équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, souvent réalisée en fûts ou en demi-muids, apporte de la rondeur et une élégante structure en bouche, tout en respectant la pureté du fruit et la finesse du terroir.
Saint-Péray, au sud de Tain-l’Hermitage, est l’une des appellations les plus méridionales de la partie nord du Rhône. Son vignoble est implanté sur des coteaux calcaires, granitiques et argilo-siliceux, ce qui confère aux vins une grande minéralité. Le climat, typiquement continental avec des influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale des raisins. L’histoire de Saint-Péray est ancienne, autrefois réputé pour ses effervescents, mais la production de blancs tranquilles monte en gamme depuis quelques décennies, portée par des vignerons passionnés comme Benoît Roseau.
Pour accompagner ce Saint-Péray, privilégiez des mets raffinés mais subtils : un dos de sandre rôti aux herbes, une blanquette de veau à l’ancienne, ou un risotto aux cèpes feront merveille. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, souligneront également sa fraîcheur. Pour rester dans l’esprit local, n’hésitez pas à proposer une quenelle de brochet à la sauce Nantua.
Servez ce vin autour de 10-12°C dans de beaux verres à vin blanc, légèrement ouverts, afin de permettre au bouquet de s’épanouir et de révéler toute sa complexité lors de la dégustation.
