Avis Viniou
Le Domaine Benoît Roseau signe ici une cuvée remarquable avec son Saint-Péray « Vignes de Cent Ans » 2014. Ce vin blanc provient essentiellement de vieilles vignes, certaines centenaires, principalement plantées de Marsanne et de Roussanne, les deux cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2014, marqué par une bonne maturité des raisins sans excès, offre une expression pure du terroir. Le sol majoritairement calcaire, enrichi de marnes et de galets roulés, confère à ce vin une trame minérale raffinée. La vinification est réalisée avec soin, souvent avec un élevage partiel en fûts anciens pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la complexité aromatique : vous découvrirez ainsi des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de miel d’acacia et une subtile note d’amande, portant une bouche ample, doucement miellée, soutenue par une vivacité qui signe l’élégance de cette cuvée.
Saint-Péray est une appellation méconnue de la Vallée du Rhône septentrionale, située à l’extrémité sud des grandes appellations de la région, non loin de Cornas et Valence. Baigné par un climat tempéré d’influence méditerranéenne, le vignoble profite de nuits fraîches et de journées ensoleillées, conditions idéales pour une maturation lente et progressive des raisins. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, et Saint-Péray est réputé pour ses blancs tranquilles, mais aussi effervescents, uniquement issus de Marsanne et de Roussanne. Les pentes du Massif Central offrent une diversité de sols, apportant finesse et singularité aux vins produits sur ces terres.
Pour sublimer ce Saint-Péray, privilégiez des mets raffinés comme un risotto aux cèpes, un filet de sandre sur lit de fenouil, ou une quenelle de brochet à la crème. Les fromages de chèvre affinés ou un Saint-Félicien crémeux sont également de merveilleux compagnons. Pour respecter la délicatesse et l’amplitude du vin, servez-le entre 10 et 12°C, dans de beaux verres larges afin de profiter pleinement de sa palette aromatique. N’hésitez pas à laisser le vin s’aérer quelques minutes avant la dégustation. Ce 2014, parfaitement à maturité, saura charmer les amateurs de grands blancs rhodaniens par son équilibre et sa profondeur.
