Avis Viniou
Le Domaine Tunnel 2024 Saint-Péray blanc sec incarne l’élégance et la fraîcheur de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir des cépages Marsanne et Roussanne, ce vin se distingue par son millésime jeune, promettant une palette aromatique fraîche et vibrante. Les raisins proviennent de terroirs calcaires et granitiques typiques de la petite appellation Saint-Péray, perchée à la pointe méridionale du Rhône nord. La vinification au Domaine Tunnel veille à préserver la pureté du fruit : pressurage doux, fermentations à basse température, élevage sur lies fines. Le vin présente ainsi une robe limpide, des arômes intenses de fleurs blanches, de fruits à noyau comme la pêche et l’abricot, et une subtile touche d’agrumes et de miel en finale.
Saint-Péray est une appellation au passé prestigieux, autrefois reconnue pour ses vins effervescents et aujourd’hui appréciée pour ses blancs tranquilles de caractère. Le climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence du Mistral confère aux vignes une belle acidité et de l’expression aromatique. Les sols majoritairement granitiques et calcaires apportent structure et minéralité, tandis que la viticulture dans la région reste souvent familiale et axée sur la qualité.
Pour accompagner ce Saint-Péray, les accords régionaux fonctionnent à merveille : une quenelle de brochet sauce nantua, une volaille de Bresse à la crème ou encore un gratin de ravioles de la Drôme révèleront sa rondeur et son intensité aromatique. Il s’accordera également très bien avec des poissons grillés, notamment de la truite ou du sandre, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Marcellin.
À la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur sa richesse aromatique. Vous pouvez ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour que le vin s’exprime pleinement. Ce 2024 pourra se boire jeune, mais gagnera certainement en complexité après deux ou trois années en cave.
