Avis Viniou
Le Domaine Tunnel signe ici un Saint-Péray 2021, vin blanc emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu principalement des cépages Marsanne et Roussanne, emblématiques de l’appellation. Le millésime 2021 s’affiche sous le signe de la fraîcheur et de la pureté aromatique, avec une vinification soignée mettant en valeur la finesse du fruit et l’expression du terroir. Les sols calcaires et granitiques, typiques de Saint-Péray, confèrent à ce vin une belle minéralité, assortie d’une texture ample et équilibrée. Le Domaine Tunnel, réputé pour sa précision, élabore ici un blanc sec à la palette aromatique complexe, oscillant entre fleurs blanches, fruits à chair jaune, et subtiles notes miellées teintées d’amandes fraîches.
Le vignoble de Saint-Péray bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais, des étés chauds et secs et une forte influence des vents du nord. La région viticole est située sur les premiers contreforts du Massif Central, où l’altitude et l’exposition participent à la singularité de ses blancs. L’histoire de Saint-Péray remonte à l’Antiquité, réputée autrefois pour ses effervescents avant de se distinguer par des blancs tranquilles à la réputation montante. Les pentes granitiques et l’ensoleillement généreux favorisent la maturité tout en préservant la fraîcheur, offrant des vins racés et élégants.
En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Péray 2021 accompagnera merveilleusement un poisson noble comme le sandre rôti, une volaille de Bresse à la crème, ou des crustacés raffinés tels que les langoustines grillées. Pour explorer les spécialités régionales, il sera le partenaire idéal d’un gratin dauphinois ou d’un picodon affiné, fromage de chèvre de la Drôme.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure en bouche, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage d’une demi-heure pourra également révéler toute sa complexité, particulièrement s’il est dégusté jeune.
