Avis Viniou
Le Domaine Tunnel signe ici un Saint-Péray AOC blanc demi-sec issu du millésime 2024, une cuvée qui illustre parfaitement la singularité de cette appellation rare de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Marsanne, parfois complétée de Roussanne, ce vin exprime toute la richesse aromatique du cépage, dont les notes florales (aubépine, jasmin), de fruits blancs mûrs (pêche, poire), et une pointe de miel caractéristique des demi-secs. Le millésime 2024, marqué par un climat généreux, permet une belle maturité du raisin et apporte une gourmandise élégante, tout en conservant la fraîcheur d’acidité propre à ce terroir. La vinification parcellaire et soignée du Domaine Tunnel, généralement réalisée en cuves ou en barriques selon les cuvées, préserve un bel équilibre entre richesse et tension.
Le Saint-Péray, enclavé à l’extrême sud de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, possède une histoire fascinante. Anciennement réputée pour ses effervescents, l’appellation produit aujourd’hui principalement des vins blancs tranquilles, à base exclusive de Marsanne et Roussanne. Son vignoble prospère sur des sols d’éboulis calcaires et d’argiles, alliés à un microclimat tempéré par le Mistral qui permet une maturation lente. Le relief escarpé et l’exposition méridionale de Saint-Péray favorisent des vins expressifs, d’une belle complexité aromatique.
Ce Saint-Péray demi-sec accompagnera idéalement des mets élaborés, grâce à sa gourmandise et son gras. Il sublimera un foie gras poêlé, un curry de volaille légèrement relevé ou des fromages à pâte persillée et croûte fleurie. Pour rester dans la note locale, essayez-le sur une quiche à la truite de rivière ou un gratin de ravioles du Dauphiné. Les plats sucrés-salés, à base de volaille aux abricots ou tajines, se marieront aussi harmonieusement à la douceur maîtrisée du vin.
Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage peut aider à libérer sa palette aromatique. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse sur le fruit et la fraîcheur, mais il saura gagner en complexité après deux à cinq ans de garde.
