Avis Viniou
Le Château Manissy nous offre un Tavel remarquable avec sa cuvée Tête de Cuvée 2023, un rosé qui allie tradition et innovation. Ce vin de la Vallée du Rhône méridionale est issu d'une assemblage typique de la région, avec des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, qui confèrent à ce rosé une belle structure et une palette aromatique riche. Produite selon les principes de la biodynamie, cette cuvée reflète le parfait équilibre entre la minéralité du terroir et les techniques de vinification modernes, favorisant l’expression pure et authentique du fruit.
Le Tavel est l'unique appellation exclusivement dédiée aux rosés dans la Vallée du Rhône, une région renommée pour sa diversité de vins typés et expressifs. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, le vignoble profite d'étés chauds et secs, ce qui favorise une pleine maturation des raisins. Les sols riches en galets roulés et en argiles rouges dotent les vins d'une belle concentration et d'arômes intenses. Historiquement, le Tavel était le rosé préféré des rois de France et des papes d'Avignon au XIVe siècle, attestant de son prestige et de son attrait durable.
Pour sublimer ce Tavel, proposez des plats qui sauront mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes. Une salade niçoise, une bouillabaisse ou des grillades de poissons s'accorderont magnifiquement avec ce rosé. Pour une fusion parfaite, explorez des mets régionaux comme une ratatouille ou un tian de légumes, qui feront écho aux saveurs méditerranéennes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Tavel légèrement frais, à une température de 10 à 12°C. Cette température exaltera ses arômes tout en renforçant sa vivacité et son élégance en bouche. Santé !
