Avis Viniou
La cuvée Les Traverses de L'Anglore est un vin rouge du millésime 2020, issu de l'appellation Tavel dans la Vallée du Rhône méridionale. Bien que Tavel soit traditionnellement reconnu pour ses vins rosés, L'Anglore propose ici une interprétation unique avec un rouge séduisant. Ce vin est élaboré avec un assemblage de cépages typiques de la région, cultivés selon des pratiques respectueuses de l'environnement, bien que non officiellement certifiées biologiques. La vinification est souvent peu interventionniste, avec une attention particulière à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.
La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, idéal pour la maturité des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés de la plaine aux calcaires et argilo-sableux des coteaux, apportent une richesse et une diversité aromatique aux vins. Tavel a une histoire viticole prestigieuse, remontant à l'époque romaine, et a toujours été reconnu pour l'excellence et la singularité de ses vins.
Pour associer ce vin rouge de L'Anglore, considérez des plats qui mettent en valeur sa structure et son caractère, tout en respectant la légèreté d'un Tavel atypique. Des plats méditerranéens comme un tajine d'agneau aux olives ou des ratatouilles provençales outrepassent magnifiquement ses notes fruitées et épicées. Les cuisines régionales, telles que des côtes d'agneau grillées ou une caillette d'Ardèche, souligneront également sa complexité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C. Cette température permettra d'exalter sa fraîcheur et ses arômes délicats. Avant de déguster, n'hésitez pas à le carafer, offrant ainsi l'occasion aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir, révélant toute la subtilité de cette cuvée.
