Avis Viniou
Le vin en question, la Cuvée Les Traverses 2021 de L'Anglore, est un bel exemple de la richesse des rouges de l'appellation Tavel, généralement plus connue pour ses rosés. Ce vin, issu d'un domaine emblématique de la Vallée du RhÎne, est un assemblage typique de la région méridionale, bien que les détails précis du cépage ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à une dominante de grenache qui apporte des notes fruitées et épicées, souvent complétée par la syrah et le mourvÚdre. Vinifié sans particularité indiquée, mais avec le savoir-faire de ce domaine réputé qui tend à travailler au plus proche de la nature, on peut s'attendre à un vin avec un caractÚre vivant et une fraßcheur notable, probablement dû à une fermentation en levures indigÚnes.
La région de Tavel est située dans la Vallée du RhÎne méridionale, un terroir marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols de galets roulés sur argile rouge apportent à ces vins une structure robuste. Tavel est historiquement connu pour ses vins de qualité qui expriment pleinement leur terroir, et bien que les rosés dominent, certains producteurs comme L'Anglore produisent également des rouges atypiques et recherchés.
Pour accompagner ce vin rouge de Tavel, privilĂ©giez des plats qui sauront mettre en valeur ses arĂŽmes fruitĂ©s et son potentiel Ă©picĂ©. Un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou un tajine de poulet aux abricots secs se marieront parfaitement avec ses saveurs. Les plats traditionnels de la rĂ©gion, tels qu'un gigot d'agneau aux lĂ©gumes du soleil, s'avĂ©reront ĂȘtre un choix judicieux.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, afin d'apprécier sa complexité aromatique et son équilibre. Une légÚre aération en carafe avant le service permettra de révéler toute sa palette de saveurs.
