Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté est la Cuvée Prima 2021 de L'Anglore, un domaine reconnu pour son approche naturelle et respectueuse de la viticulture. Ce vin rouge de l'appellation Tavel, habituellement connue pour ses rosés, offre une expression unique de la région grâce à un assemblage de cépages typiquement méridionaux tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et des vendanges souvent précoces, permettant de récolter des raisins à parfaite maturité. Quant à la vinification, bien que le domaine n'ait pas précisé de particularités, on sait que le vigneron Eric Pfifferling privilégie les méthodes naturelles, sûrement sans filtration ni collage, pour conserver toute l'authenticité du terroir.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses sols variés, souvent composés de galets roulés et de sables, qui contribuent à l'intensité et à la profondeur des vins. Avec un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs, la région est idéale pour les cépages gorgés de soleil. Tavel, à elle seule, brille par son histoire fascinante et sa tradition viticole longue de plusieurs siècles, véritables témoins d'un savoir-faire ancré dans son patrimoine.
Pour sublimer votre dégustation de ce Tavel rouge, optez pour des mets qui sauront révéler ses arômes et sa structure. Un magret de canard rôti aux épices, des côtelettes d'agneau grillées, ou encore une ratatouille provençale se marieront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. N’oubliez pas d’inclure quelques fromages affinés de la région, comme un Picodon ou un Banon à base de lait de chèvre.
Le servir légèrement rafraîchi permettra de faire ressortir la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Je vous conseille de le déguster à une température entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement ses nuances. Profitez bien de ce vin exceptionnel aux saveurs authentiques et préservées.
