La cuvée Prima 2024 du domaine L’Anglore est un vin rouge issu de Tavel AOC, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que Tavel soit plus généralement célèbre pour ses rosés, quelques vignerons novateurs comme Éric Pfifferling élaborent des rouges en quantités très limitées. La cuvée Prima, certifiée en agriculture biologique, naît principalement du grenache et du cinsault, parfois complétés par des variétés autochtones comme la clairette ou le carignan. Les vignes, cultivées sans chimie de synthèse et vendangées à la main, s’épanouissent sur des sols de galets roulés et d’argiles rouges. La vinification est peu interventionniste, valorisant une fermentation naturelle par levures indigènes et un usage limité du soufre, afin de laisser pleinement s’exprimer le fruit, la fraîcheur et la franchise du terroir.
Tavel, sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Le terroir combine galets roulés, sables et argiles, restituant la chaleur emmagasinée durant la journée et apportant de la puissance aux vins. L’appellation, forte d’une histoire viticole datant de l’Antiquité, jouit aujourd’hui d’un engouement pour ses vins atypiques, portés par la dynamique de grands domaines tels que L’Anglore, réputé pour ses vins digestes, fins et vibrants, à la lisière du naturel.
Ce rouge léger, pur et juteux, accompagnera à merveille une cuisine méridionale. Privilégiez une ratatouille, un tian de légumes, des grillades d’agneau aux herbes, ou encore une daube provençale. Pour des accords plus locaux, tentez un chevreau rôti ou une gardianne de taureau. Sa texture délicate se mariera aussi avec des charcuteries artisanales ou une tapenade.
Pour en profiter pleinement, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Carafé une demi-heure avant le service, il révélera son fruit croquant et son énergie. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa spontanéité, mais il pourra aussi évoluer agréablement sur 2 à 5 ans.
