Avis Viniou
Le vin "Cuvée Prima" de L'Anglore, millésime 2020, est un rouge de l'appellation Tavel, situé dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par un assemblage riche, typique des rouges de cette région, même si Tavel est traditionnellement connu pour ses rosés. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires, riches en galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la libérer la nuit, favorisant une maturation optimale des fruits. La vinification, bien que sans particularité spécifique indiquée ici, est généralement soignée, privilégiant les fermentations naturelles et un élevage réfléchi pour conserver la fraîcheur et la complexité du fruit.
La région de Tavel bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce terroir unique, favorisé par un ensoleillement exceptionnel et le mistral qui assèche les vignes, offre des conditions idéales pour produire des vins riches et puissants. Historiquement, Tavel est très attachée à son identité viticole, s'illustrant par son savoir-faire millénaire.
Pour déguster cette Cuvée Prima, vous pouvez l'accorder avec des mets qui sauront sublimer sa structure et sa profondeur. Essayez un tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes, une ratatouille provençale ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Ces plats, par leurs saveurs riches et variées, s'harmoniseront parfaitement avec la complexité de ce vin. Les spécialités régionales comme la daube provençale seront également des compagnons de choix.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Cette plage de température permettra au vin de révéler tout son potentiel aromatique et de mettre en avant ses nuances subtiles. Prenez le temps de l'aérer, environ une heure avant la dégustation, pour laisser s'exprimer toute sa richesse et sa profondeur.
