Avis Viniou
Le vin "CuvĂ©e Prima" de L'Anglore, millĂ©sime 2020, est un rouge de l'appellation Tavel, situĂ© dans la VallĂ©e du RhĂŽne mĂ©ridionale. Ce vin se distingue par un assemblage riche, typique des rouges de cette rĂ©gion, mĂȘme si Tavel est traditionnellement connu pour ses rosĂ©s. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires, riches en galets roulĂ©s qui emmagasinent la chaleur du jour pour la libĂ©rer la nuit, favorisant une maturation optimale des fruits. La vinification, bien que sans particularitĂ© spĂ©cifique indiquĂ©e ici, est gĂ©nĂ©ralement soignĂ©e, privilĂ©giant les fermentations naturelles et un Ă©levage rĂ©flĂ©chi pour conserver la fraĂźcheur et la complexitĂ© du fruit.
La région de Tavel bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce terroir unique, favorisé par un ensoleillement exceptionnel et le mistral qui assÚche les vignes, offre des conditions idéales pour produire des vins riches et puissants. Historiquement, Tavel est trÚs attachée à son identité viticole, s'illustrant par son savoir-faire millénaire.
Pour déguster cette Cuvée Prima, vous pouvez l'accorder avec des mets qui sauront sublimer sa structure et sa profondeur. Essayez un tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes, une ratatouille provençale ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Ces plats, par leurs saveurs riches et variées, s'harmoniseront parfaitement avec la complexité de ce vin. Les spécialités régionales comme la daube provençale seront également des compagnons de choix.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Cette plage de température permettra au vin de révéler tout son potentiel aromatique et de mettre en avant ses nuances subtiles. Prenez le temps de l'aérer, environ une heure avant la dégustation, pour laisser s'exprimer toute sa richesse et sa profondeur.
