Vins Tavel Château Aqueria - 2005

Avis Viniou

Le Tavel 2005 du Château d'Aqueria est un vin rosé prestigieux en provenance de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu d'un terroir réputé pour ses rosés puissants et structurés, est élaboré sous l'appellation Tavel AOC, qui est la référence incontestée des rosés dans cette région. Le millésime 2005 est particulièrement intéressant, car il a bénéficié d'une climatologie favorable, alternant entre chaleur et fraîcheur nocturne, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité équilibrée. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, le Tavel est souvent un assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, et d'autres variétés locales, vinifiés par pressurage direct ou saignée, conférant aux vins une belle complexité aromatique et une robe intense.

La région des Côtes du Rhône méridionales, où se situe Tavel, est connue pour son climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs. Le sol de galets roulés, qui emmagasine la chaleur, favorise une maturation homogène des raisins. Cette région a une longue tradition viticole, et Tavel se distingue historiquement par sa production exclusive de vins rosés reconnus pour leur potentiel de garde et leur originalité.

Pour accompagner ce Tavel 2005, privilégiez des plats consistants et savoureux qui complètent sa structure et ses arômes. Des mets provençaux tels qu'une ratatouille, des viandes grillées aux herbes de Provence ou une salade niçoise sont d'excellents choix. Vous pouvez également explorer des plats asiatiques légèrement épicés qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et la vivacité de ce rosé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique et l'équilibre du vin, en sublimant ses notes fruitées et épicées.