Le Tavel Cuvée Prestige 2016 du Château Ferdinand Labarthe est un rosé de caractère issu de l’une des appellations les plus emblématiques du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de grenache, complété souvent par du cinsault, du syrah ou du mourvèdre selon l’assemblage, ce vin se distingue par une robe intense couleur rose saumoné, véritable signature de l’appellation. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant des raisins à maturité optimale, gages de fraîcheur, de structure et de complexité. La vinification, traditionnelle à Tavel, privilégie une macération pré-fermentaire assez longue pour extraire couleur, arômes et matière, ce qui confère à ce rosé une belle densité et un profil aromatique marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère touche florale.
Tavel occupe une place singulière dans le vignoble de la Vallée du Rhône méridionale : il s’agit du seul cru dédié exclusivement au rosé, reconnu dès 1936. Le terroir, composé de galets roulés, de calcaires et de sables, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Ce contexte favorise la concentration des arômes et la fraîcheur des vins, tandis que l’histoire du village, passionnément liée au vin depuis l’époque romaine, explique la renommée de Tavel dans les grandes tables de France.
La puissance et la structure d’un Tavel Cuvée Prestige permettent de sortir des accords classiques du rosé. Il accompagnera avec beaucoup de bonheur une cuisine provençale savoureuse : un tian de légumes, une ratatouille, ou une bouillabaisse seront sublimés par sa profondeur aromatique. Il se mariera aussi parfaitement avec des viandes blanches grillées, un tajine de poulet aux abricots, ou encore des fromages de chèvre frais. En apéritif, servez-le avec une pissaladière ou quelques tomates confites à l’huile d’olive.
Ce rosé mérite d’être dégusté légèrement rafraîchi, idéalement entre 10 et 12°C, afin d’exprimer toute sa richesse aromatique et sa texture enveloppante. Prévoyez de l’ouvrir une quinzaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.
