Vins Tavel Les Maitres Vignerons de la Presqu'île de Saint-Tropez - 2020

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de Tavel, le rosé des Maitres Vignerons de la Presqu'île de Saint-Tropez millésime 2020 incarne toute la tradition et le savoir-faire de cette appellation du sud de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de grenache, complété par le cinsault et parfois la syrah ou le mourvèdre, ce vin séduit par sa robe soutenue aux reflets framboise intenses, signature caractéristique des Tavel. Au nez, il déploie une belle palette aromatique autour de fruits rouges croquants (fraise, groseille), de notes de pêche de vigne, d’agrumes, relevées par une touche d’épices douces. En bouche, la structure est ample et généreuse, avec une matière vineuse, une belle fraîcheur et une finale persistante qui laisse deviner des notes de fruits mûrs et une légère minéralité.

Le vignoble de Tavel, situé sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui apporte fraîcheur et propreté au raisin. Les sols variés, composés de galets roulés, sables et argiles, participent à la complexité des vins, offrant intensité et volume. L'appellation Tavel, reconnue depuis 1936, cultive une longue tradition de rosés de gastronomie, au style puissant et coloré, bien différents des rosés plus légers de Provence. Ce vin est le partenaire idéal des repas conviviaux du sud, et il a su gagner ses lettres de noblesse sur les plus belles tables de France grâce à sa capacité à accompagner des mets raffinés.

Pour magnifier ce Tavel 2020, privilégiez une cuisine méditerranéenne, aux saveurs franches : des grillades de poissons ou de viandes blanches, une bouillabaisse, une salade niçoise ou encore une ratatouille. Il se mariera également à merveille avec des charcuteries fines, un tajine d’agneau ou même certains fromages à pâte molle. Plus original, osez-le sur une cuisine asiatique épicée ou des plats indiens relevés, où sa structure sera un allié de choix.

Servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin d’apprécier toute sa richesse aromatique et sa fraîcheur naturelle. Vous pourrez le déguster dès à présent, mais il gagnera en complexité et en rondeur après quelques mois supplémentaires en cave.