Avis Viniou
Le Vacqueyras "Cuvée Avarum" 2021 de M. Chapoutier est un vin rouge provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône, un terroir réputé pour ses vins puissants et élégants. Cette cuvée, sans classification prédéfinie, incarne typiquement le style généreux des vins de Vacqueyras. Les principaux cépages utilisés ici, souvent Grenache et Syrah, expriment à merveille la richesse du millésime 2021, caractérisé par une bonne maturité et une belle intensité aromatique. Le sol argilo-calcaire de Vacqueyras, combiné à un climat méditerranéen ponctué de mistral, confère au vin une structure solide et une complexité intéressante. M. Chapoutier, une maison emblématique de la région, est reconnue pour son approche biodynamique et son engagement envers l'authenticité du terroir, ce qui se reflète dans la qualité de leurs vins.
Pour des accords mets-vins harmonieux, envisagez d'accompagner ce Vacqueyras avec des plats qui sauront sublimer sa richesse et ses tanins soyeux. Des viandes grillées, telles que l'agneau au romarin ou le magret de canard, se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats mijotés comme le cassoulet ou un gibier en sauce sauront également dialoguer avec la profondeur et la complexité du vin. Pour une touche régionale, des herbes de Provence mariées à un tian de légumes au thym apporteront une fraîcheur contrastante à ce vin charpenté.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras, servez-le à une température idéale autour de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets violacés, puis prenez le temps de profiter de son bouquet enivrant, évoquant fruits noirs, épices et garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre fruité gourmand et tanins finement tissés. Cela vous permettra de saisir toutes les subtilités de ce vin remarquable avant de le déguster.
