Avis Viniou
La Cuvée Avarum 2023 de M. Chapoutier est un vin rouge de Vacqueyras, une appellation renommée de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin exprime le caractère robuste et complexe des terroirs de galets roulés, typiques de cette région. La cuvée pourrait être un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, en fonction des pratiques de l'appellation. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle structure et un potentiel de garde important. La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen chaud, ses mistrals bénéfiques et ses sols variés qui influencent profondément le style généreux et épicé de ses vins. M. Chapoutier, un domaine avec une histoirique prestigieuse, est reconnu pour sa philosophie biodynamique et son respect des sols et du terroir.
Pour un accord mets-vins réussi avec la Cuvée Avarum, envisagez des plats riches et savouroureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux olives. Les saveurs épicées et fruitées du vin s'accordent parfaitement avec des plats provençaux comme la ratatouille ou une daube à la provençale. Ces accords mettront en valeur les arômes de fruits rouges mûrs, les épices et la structure tannique du vin.
Pour profiter pleinement de ce Vacqueyras, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. En dégustation, admirez sa robe profonde et intense, sentez les nuances de fruits noirs et d'épices, et enfin, goûtez pour découvrir sa complexité et son équilibre en bouche.
