Vins Vacqueyras Domaine Sandilauro - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Sandilauro nous propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2020 un Vacqueyras rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se caractérise par un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, soigneusement cultivés sur des sols argilo-calcaires. Le millésime 2020, chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin une intensité aromatique remarquable et une structure tannique élégante. La région de Vacqueyras est connue pour son climat méditerranéen, bénéficiant de beaucoup de soleil et du mistral qui aide à préserver la santé des vignes. Le domaine, avec une histoire riche et une réputation bien établie pour son savoir-faire, s'efforce de respecter le terroir tout en utilisant des méthodes de vinification à la fois traditionnelles et innovantes.

Pour accompagner ce Vacqueyras, envisagez des plats riches et généreux comme un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les arômes de fruits noirs et d'épices du vin se marieront idéalement avec ces mets, créant une harmonie parfaite. Un ratatouille pourrait également rappeler les saveurs provençales de la région et compléter le profil aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde. Ensuite, laissez-vous envelopper par les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins mûrs et sa belle persistance. Cette approche sensorielle vous offrira une expérience de dégustation enrichissante et mémorable.