Vins Vacqueyras Lestours Clocher - Les Pénitents - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras Cuvée Les Pénitents 2021, élaboré par le Château Lestours Clocher, est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône méridionale qui charme par sa richesse et sa complexité. Son assemblage typique de la région, dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et Mourvèdre, exprime pleinement le terroir avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat méditerranéen, avec des sols argilo-calcaires qui apportent structure et fraîcheur au vin. Le domaine Lestours Clocher, renommé pour son savoir-faire traditionnel, continue de produire des vins qui sont à la fois authentiques et élégants, grâce à des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats qui soulignent sa richesse aromatique et sa structure tannique, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les saveurs robustes des viandes grillées ou rôties se marient parfaitement avec ce vin, révélant des notes épicées et fruitées. Des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire peuvent également sublimer ses nuances. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec une daube provençale ou des plats à base de tapenade.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse et des tanins élégants, offrant une finale longue et harmonieuse. En dégustant, prenez le temps d'apprécier les différentes strates aromatiques qui évoluent dans le verre.