Avis Viniou
Le Vacqueyras "Cuvée Ne jamais dire Jamais" 2021 du Domaine La Garrigue est un vin rouge du sud de la Vallée du Rhône, reconnu pour sa profondeur et son caractère. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, avec du Syrah et du Mourvèdre. Le millésime 2021 a été caractérisé par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Vacqueyras, composé de sols caillouteux et d'argile calcaire, contribue à la robustesse et à la complexité du vin. Domaine La Garrigue, renommé pour sa tradition et son savoir-faire, est un pilier de la région, propulsant les vins de Vacqueyras sur le devant de la scène internationale avec une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2021, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues serait un choix judicieux. Les plats typiques de la région, comme une daube provençale ou un tajine d'agneau, peuvent également être de parfaits compagnons, renforçant le lien avec le terroir de la Vallée du Rhône.
Lors de la dégustation, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et sa complexité. Il est conseillé de le carafer pendant environ 1 à 2 heures avant de le servir, afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez le vin pour en apprécier les notes fruitées et épicées. En bouche, dégustez ses tanins soyeux et son équilibre, en savourant la finale persistante qui signe les grands vins du Rhône méridional.
