Avis Viniou
Le Vacqueyras "Cuvée Lopy" 2022 du Domaine Le Sang des Cailloux est un assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, souvent à base des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2022 se distingue par sa profondeur et son élégance, résultant d'un terroir riche en galets roulés et en calcaires, ce qui favorise l'expression intense des fruits rouges et des épices. Les conditions climatiques de la région sont méditerranéennes, avec un ensoleillement généreux renforcé par le mistral, garantissant des raisins à maturité optimale. Le sol complexe et drainant contribue à développer des vins de caractère, concentrés et bien structurés.
La région de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes zones viticoles de France. Son histoire remonte aux Romains, qui ont implanté la culture de la vigne il y a plus de 2000 ans. Le Vacqueyras a obtenu le statut d'appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1990, témoignant de sa reconnaissance parmi les grands crus du Rhône. La région profite d'un terroir varié et d'un climat favorable, permettant aux vignerons de produire des vins riches et expressifs, tant en blanc qu'en rouge.
Pour sublimer ce Vacqueyras, pensez à des plats gourmands et rustiques. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence serait un allié parfait pour accompagner ce vin. Des plats mijotés comme un cassoulet ou un civet de sanglier enrichis en saveurs compléteront les arômes naturels du vin. Pour une touche régionale, optez pour un fromage de chèvre affiné ou un Ossau-iraty.
Lors de la dégustation, veillez à servir la Cuvée Lopy 2022 entre 16 et 18°C pour qu’elle révèle pleinement son bouquet. Prévoyez de l'aérer une heure avant, en carafe, afin de laisser s’épanouir ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de garrigue.
