| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée du Rhône |
| Appellation | Vacqueyras |
| Château / Domaine | Domaine Le Sang Des Cailloux |
| Cuvée | Lopy |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 46,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
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Maturité
2024 - 2028
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Apogée
2029 - 2034
|
Déclin
2035 - 2038+
|
Le Domaine Le Sang des Cailloux, installĂ© sur lâappellation Vacqueyras dans la VallĂ©e du RhĂŽne mĂ©ridionale, signe ici sa cuvĂ©e Lopy du millĂ©sime 2021, un rouge emblĂ©matique de ce terroir. ComposĂ©e principalement de Grenache, mais aussi de Syrah et de MourvĂšdre, cette cuvĂ©e exprime toute la richesse des vieilles vignes du domaine, plantĂ©es sur des sols de galets roulĂ©s et dâargile rouge. Le vignoble, cultivĂ© en biodynamie, confĂšre au vin une puretĂ© dâexpression, avec des vinifications peu interventionnistes visant Ă prĂ©server la fraĂźcheur du fruit tout en favorisant le dĂ©veloppement dâune structure tannique harmonieuse. Le millĂ©sime 2021, marquĂ© par des conditions climatiques contrastĂ©es, donne un vin Ă la fois mĂ»r et Ă©quilibrĂ©, dĂ©voilant au nez des notes profondes de fruits noirs, de garrigue, de rĂ©glisse et dâĂ©pices douces. En bouche, la cuvĂ©e Lopy sĂ©duit par sa belle matiĂšre veloutĂ©e, son intensitĂ© aromatique et sa longueur persistance.
Vacqueyras est une appellation au caractĂšre affirmĂ©, voisine illustre de Gigondas et ChĂąteauneuf-du-Pape. Le climat mĂ©diterranĂ©en, chaud et sec, alliĂ© Ă la prĂ©sence des fameux galets roulĂ©s qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, permet dâatteindre une maturitĂ© optimale des raisins. Lâhistoire viticole de la rĂ©gion est ancienne, les Romains y ayant jadis plantĂ© leurs premiĂšres vignes, mais câest surtout au cours du XXe siĂšcle que lâappellation a acquis ses lettres de noblesse, portĂ©e par des vignerons passionnĂ©s qui valorisent le respect du sol et la typicitĂ© des cĂ©pages.
Pour sublimer ce Vacqueyras robuste mais Ă©lĂ©gant, privilĂ©giez des viandes de caractĂšre comme un carrĂ© dâagneau rĂŽti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un gibier Ă plumes accompagnĂ© dâune sauce aux olives noires. Les fromages Ă pĂąte affinĂ©e, tels quâun vieux Cantal ou un ComtĂ© bien affinĂ©, feront Ă©galement de parfaits compagnons. Pourquoi ne pas oser un plat typique rĂ©gional comme la gardianne de taureau, emblĂ©matique de la rĂ©gion voisine de Camargue ?
La dĂ©gustation de cette cuvĂ©e Lopy sera idĂ©ale entre 16 et 18°C. Je vous recommande de carafer le vin au moins une heure avant le service pour permettre aux arĂŽmes de pleinement sâouvrir et Ă la structure tannique de gagner en harmonie. Ce vin se gardera sans difficultĂ© encore quelques annĂ©es en cave, pour qui souhaite profiter de lâĂ©volution de ses notes Ă©picĂ©es et de la patine de ses tanins.
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