Vins Vacqueyras Domaine La Pigeade - 2022

Le Vacqueyras 2022 du Domaine La Pigeade est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région emblématique pour ses assemblages généreux et son climat solaire. Ce vin, élaboré sous certification bio, reflète parfaitement l’esprit du terroir de Vacqueyras, où règnent les galets roulés et les sols argilo-calcaires, permettant à la vigne de révéler tout son potentiel. Les cépages dominants, généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrent ici un vin au bouquet intense de fruits noirs mûrs, de poivre doux et de garrigue, complété par une bouche structurée et élégante, avec une trame tanique bien intégrée qui promet une belle aptitude au vieillissement.

La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, propice à la maturation optimale des raisins. Les écarts de température importants entre le jour et la nuit favorisent la préservation de la fraîcheur aromatique. Historiquement, Vacqueyras est reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins et a acquis le statut d’appellation d’origine contrôlée en 1990, soutenant l’expression de vins authentiques au caractère bien affirmé.

Pour sublimer un Vacqueyras comme celui du Domaine La Pigeade, privilégiez des mets de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes, une ratatouille méditerranéenne ou encore un canard aux figues feront honneur à la puissance et à la générosité du vin. Les fromages affinés, comme un tomme de brebis ou un Saint-Nectaire, se marieront également à merveille avec ses arômes enveloppants.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer l’intensité de ses parfums. Cette cuvée pourra s’apprécier dans sa jeunesse pour son fruité éclatant, mais gagnera en complexité si vous choisissez de le laisser évoluer quelques années en cave.