Vins Vacqueyras Roucas Toumba - Les Restanques de Cabassol - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras Rouge "Cuvée Les Restanques de Cabassol" 2021 du Château Roucas Toumba est un vin remarquable de la Vallée du Rhône méridionale. Issu de pratiques biodynamiques, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa profondeur. Les sols caillouteux et argileux de Vacqueyras, combinés à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, donnent des vins puissants et épicés. Le Château Roucas Toumba, connu pour son respect de la nature et de la tradition, met en œuvre des techniques de vinification qui préservent le caractère authentique du terroir, contribuant à la réputation d'excellence de ce domaine établi dans la région.

Pour sublimer les arômes riches et épicés de ce vin, optez pour des plats à base de viandes rouges grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats provençaux, tels que la daube de bœuf ou le tian de légumes, renforceront également la palette aromatique complexe du vin, offrant un mariage harmonieux entre le verre et l'assiette.

Servez ce Vacqueyras à une température idéale comprise entre 16°C et 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant des notes de fruits rouges mûrs, de poivre et de garrigue. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense, puis de humer les arômes subtils avant de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation, révélant toute la finesse de ce vin d'exception.