Vins Vacqueyras E. Rochesauve - 2020

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2020 du château E. Rochesauve se présente comme un rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour la puissance et la générosité de ses vins. La cuvée, typique de l'appellation Vacqueyras AOC, est généralement composée d’un assemblage de Grenache noir majoritaire, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2020, fruit d’une belle maturité solaire tout en conservant de la fraîcheur, livre un vin charpenté, dense et bien structuré. À la dégustation, il offre un bouquet de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces comme le poivre et la réglisse, et quelques notes de sous-bois. En bouche, la texture est ample, avec des tanins présents mais savoureux et une finale persistante évoquant les herbes aromatiques et la cerise noire.

Le terroir de Vacqueyras s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols caillouteux riches en argiles rouges et galets roulés qui emmagasinent la chaleur. Le climat méditerranéen, parfois fouetté par le mistral, favorise une maturation homogène et donne aux vins une concentration et une intensité très caractéristiques. Historiquement, Vacqueyras est une des prestigieuses « Côtes du Rhône villages » à avoir accédé au rang d’AOC communale en 1990, grâce à la reconnaissance de la qualité de ses terroirs et de son savoir-faire.

Côté accords, ce rouge généreux sublimera des plats régionaux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard sauce aux figues. Il accompagnera aussi parfaitement des mets plus élaborés tels qu’un civet de sanglier, un couscous d’agneau ou un gratin de courgettes et tomates au thym. Les fromages à pâte affinée, type tomme de brebis ou Saint-Nectaire, seront également de belles options.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce Vacqueyras autour de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe de 30 minutes pour libérer ses arômes. Sa structure lui promet encore quelques années de garde, mais il offre déjà énormément de plaisir dès aujourd'hui.