Vins Vacqueyras Clos de Caveau - 2017

Avis Viniou

Le Clos de Caveau Vacqueyras 2017 est un vin rouge expressif de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses vins puissants et aromatiques. Les sols caillouteux et le climat méditerranéen ensoleillé de Vacqueyras offrent à ce vin un caractère riche, souvent dominé par des cépages typiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Bien qu'aucune information spécifique sur l'assemblage ne soit fournie, ces cépages confèrent habituellement des saveurs de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le Clos de Caveau est un domaine reconnu pour son engagement envers une vinification respectueuse du terroir, souvent en agriculture biologique, bien que l'absence de certification bio pour ce millésime soit à noter.

Pour révéler toute la complexité de ce Vacqueyras 2017, optez pour des plats robustes tels que des viandes grillées, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les arômes épicés du vin s'harmonisent magnifiquement avec les saveurs méditerranéennes telles que la ratatouille ou même un plateau de charcuteries. Pour une expérience authentique, un plat de daube provençale mettra en valeur la texture onctueuse et les notes épicées de votre vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'exposer pleinement. À l'œil, observez sa robe pourpre intense, témoin de sa concentration. Au nez, cherchez des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et d'une légère touche herbacée. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure équilibrée et ses tanins soyeux.