Avis Viniou
Le Mas des Restanques 2011 est un vin rouge de l'appellation Vacqueyras, située dans la région viticole réputée de la Vallée du RhÎne méridionale en France. Ce cru se distingue par son assemblage typique de la région, souvent dominé par les cépages Grenache, Syrah et MourvÚdre. Le millésime 2011 est reconnu pour avoir produit des vins de belle structure avec des tanins souples, grùce à un été chaud et des vendanges sous un climat idéal. Bien que la vinification spécifique ne soit pas citée, il est probable que ce vin ait bénéficié d'une macération traditionnelle et d'un élevage en fût, visant à exalter les arÎmes de fruits noirs, les épices et une délicate touche de garrigue.
La VallĂ©e du RhĂŽne mĂ©ridionale, oĂč se situe Vacqueyras, est cĂ©lĂšbre pour son climat mĂ©diterranĂ©en ensoleillĂ©, favorisant la maturation complĂšte des raisins. Les sols y sont souvent composĂ©s de galets roulĂ©s, aidant Ă retenir la chaleur du soleil et Ă favoriser la concentration des arĂŽmes dans les baies. Historiquement, cette rĂ©gion doit sa rĂ©putation Ă la passion de ses vignerons pour produire des vins puissants mais Ă©lĂ©gants, reflĂ©tant la richesse de son terroir.
Pour sublimer ce Vacqueyras rouge, il s'associera parfaitement avec des plats en harmonie avec ses saveurs profondes. Un agneau rĂŽti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore une daube provençale seront de parfaits partenaires de table. Les tanins doux de ce vin sauront magnifier une cĂŽte de bĆuf grillĂ©e ou un plateau de fromages affinĂ©s.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Vacqueyras à une température idéale de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure permettra aux arÎmes de se dévoiler pleinement, offrant un plaisir de dégustation optimal.
