Le Mas des Restanques 2023 Vacqueyras AOC est un vin rouge sec remarquable de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur. Le terroir de Vacqueyras, composé de sols sablo-argileux mêlés de galets roulés, apporte richesse et structure à ce vin. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, privilégie des macérations longues permettant d’extraire couleur, arômes et tanins tout en respectant l’expression pure du fruit. Le résultat est un vin à la robe pourpre profonde, dont le nez exhale des parfums de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une subtile touche de garrigue, typique du sud rhodanien.
La région de Vacqueyras fait partie des crus méridionaux du Rhône et jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise la maturation du raisin tout en préservant une belle fraîcheur. Ce secteur possède une longue tradition viticole, reconnue dès le XIVe siècle, et son appellation, élevée au rang de cru en 1990, témoigne d’une quête exigeante de qualité. Les vignobles bénéficient de sols variés, conférant aux vins puissance, caractère et élégance. Les paysages baignés de soleil offrent une mosaïque de garrigues, vignes et pinèdes, imprégnant les vins d’arômes caractéristiques et d’une pointe de minéralité.
Ce Vacqueyras s’accorde parfaitement avec les plats traditionnels de la région comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un tian de légumes du soleil. Il accompagne aussi à merveille des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Laguiole. La puissance et la générosité du vin supportent sans mal des mets épicés et relevés, tout en sublimant la simplicité d’une cuisine méridionale.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Vacqueyras 2023 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser son épanouissement. On appréciera ainsi toute la complexité de ce beau vin rhodanien, parfait tant pour une dégustation immédiate que pour quelques années de garde supplémentaires.
