Avis Viniou
Le vin Notre Dame d'Aubune 2018, un Vacqueyras rouge de la Vallée du Rhône méridionale, est une expression authentique de son terroir. Issu principalement de cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, ce millésime exprime l'opulence et la complexité caractéristiques de cette appellation. Le terroir de Vacqueyras bénéficie d'un sol composé de galets roulés et d'argile rouge, conférant au vin structure et richesse. La vinification traditionnelle permet de préserver la typicité du cépage, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre noir, et de subtiles notes de réglisse.
Située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, la région de Vacqueyras jouit d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui permettent une maturation optimale des raisins. L'histoire de la viticulture dans cette région est riche et remonte à l'époque romaine, avec une reconnaissance croissante du caractère singulier de ses vins.
Ce Vacqueyras est idéal pour accompagner des plats robustes et savoureux. Pensez à le marier avec de l'agneau grillé aux herbes de Provence, du canard rôti aux figues, ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Pour une touche locale, essayez-le avec une ratatouille provençale ou une daube d'Avignon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa texture veloutée. Une aération préalable d'environ une heure en carafe peut également faire ressortir la complexité et la profondeur des arômes de ce Vacqueyras 2018. Profitez de ce moment de plaisir, issu d'une région riche en tradition et savoir-faire viticole.
