Avis Viniou
Le Vacqueyras 2019 des Caves Saint-Pierre est un vin rouge captivant de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, il est représentatif de l'élégance et de la richesse des vins de l’appellation Vacqueyras. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa puissance et sa structure bien définie. Le terroir se caractérise par un sol argilo-calcaire, enrichi de galets roulés, permettant une bonne rétention de chaleur et un parfait drainage. La vinification, bien que non spécifiée comme spéciale, se conforme aux méthodes traditionnelles qui visent à extraire toute l'expression aromatique des cépages.
La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément Vacqueyras, est renommée pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs ainsi que par le mistral, un vent sec qui protège les vignes des maladies en réduisant l'humidité. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, avec un savoir-faire qui s'est affiné au fil des siècles.
Pour accompagner un Vacqueyras 2019, le choix se portera sur des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa généreuse palette aromatique. Des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou un canard à l'orange seraient des associations parfaites. Vous pourriez aussi explorer des plats de la région, tels qu'une daube provençale ou un boeuf en sauce aux épices. Fromage ? Un Comté affiné ou une Tomme de Savoie s’accorderont idéalement.
Servez ce Vacqueyras à 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre ou carafez-le légèrement pour libérer tous ses atouts. Ce vin saura évoluer admirablement en cave pendant encore quelques années, gagnant en complexité et en profondeur.
